Dans les cuisines des grandes villes comme dans celles des petits villages, le bagel s’est imposé comme le sandwich star de la pause déjeuner. Rond, moelleux et généreux, il se prête à toutes les envies. Aujourd’hui, direction l’Italie avec une version tomate mozzarella qui séduira petits et grands par sa simplicité et ses saveurs ensoleillées. Une recette rapide, économique et parfaite pour un repas convivial en famille.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce bagel tomate mozzarella est un plat énergétique et riche en graisses, notamment saturées, avec un apport protéique important grâce à la mozzarella.
Protéines : L'apport en protéines est excellent, principalement fourni par la mozzarella qui contribue à plus de 70% des protéines totales.
Sel : La teneur en sel est modérée à élevée, due au bagel, à la mozzarella et au pesto ; à consommer avec modération si vous surveillez votre consommation sodée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de la richesse en graisses saturées et de la densité calorique. Idéal accompagné d'une salade verte pour équilibrer le repas.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 187 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.7 g |
| dont acides gras saturés | 4.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 13.3 g |
| dont sucres | 2.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.6 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.65 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des bagels
Couper les bagels en deux dans l’épaisseur, comme on tranche un petit pain rond. Les passer quelques minutes au grille-pain ou sous le grill du four, jusqu’à ce qu’ils deviennent bien dorés et croustillants sur les bords.
2. Préparation de la garniture
Laver les tomates puis les couper en fines rondelles. Égoutter la mozzarella et la trancher également en rondelles régulières, pas trop épaisses pour qu’elles fondent légèrement à la chaleur du pain.
3. Montage des bagels
Tartiner chaque moitié de bagel avec une cuillère de pesto, une sauce italienne à base de basilic, pignons de pin, ail et huile d’olive, qui apporte du parfum sans effort. Déposer ensuite les rondelles de tomate puis de mozzarella en alternance, comme un petit mille-feuille gourmand.
4. Assaisonnement final
Saler légèrement, poivrer, puis arroser d’un filet d’huile d’olive et de quelques gouttes de vinaigre balsamique pour apporter une touche acidulée qui réveille les saveurs. Ajouter quelques feuilles de roquette pour le croquant et la fraîcheur.
5. Service
Refermer les bagels, les couper en deux si besoin pour faciliter la dégustation, et servir immédiatement pendant que le pain est encore tiède et croustillant.
Mon astuce de chef
Pour un bagel encore plus fondant, glisser les moitiés garnies quelques minutes sous le grill du four avant de refermer le sandwich : la mozzarella va légèrement fondre et créer un effet filant irrésistible.
Accord mets et vin
Un vin blanc sec et fruité comme un Vermentino ou un Pinot Grigio accompagnera parfaitement les saveurs italiennes de ce bagel, en apportant fraîcheur et légèreté à l’ensemble du repas.
L’info en plus
Le bagel, originaire des communautés juives d’Europe de l’Est, a conquis les États-Unis avant de devenir un incontournable des rues du monde entier. Sa forme en anneau et sa mie dense en font un pain idéal pour les garnitures généreuses, comme cette version italienne inspirée de la traditionnelle salade caprese.
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Comment présenter ce bagel gourmand
Pour une présentation soignée, disposer les bagels coupés en deux sur une planche de service en bois, façon trattoria italienne. Ajouter quelques feuilles de basilic frais et un petit ramequin d’huile d’olive pour la touche finale. Ce plat convivial se déguste avec les mains, sans couverts, idéal pour un repas décontracté entre amis ou en famille.
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